日本ししゃも事情

http://www.do-shokoren.or.jp/mukawa/mukawa2400.htm

今、全国で市販されている「子持ちししゃも」の９０％は、柳葉魚（シシャモ）ではありません。輸入物で柳葉魚の代用品として使われているカラフトシシャモ（カペリン）という魚で、学術的にも、生態的にもシシャモと大きな違いがあります。

つーわけで、今日は北海道産の本物のシシャモをいただきます。でっけー！オスは20cm近くあるよ。